Criado em 2003, o Sopa Amiga é uma das iniciativas mais longevas do Sesc Ceará na área
de segurança alimentar. Ao longo de mais de duas décadas, o programa consolidou um
modelo que alia o aproveitamento responsável de alimentos ao atendimento de pessoas em
situação de vulnerabilidade social, por meio de uma rede formada por equipes técnicas,
cozinhas das unidades do Sesc e instituições comunitárias parceiras.

Atualmente, cerca de 70 instituições são atendidas pelo programa em Fortaleza, Região
Metropolitana e interior do Estado. A produção é realizada nas unidades do Sesc Riomar
Kennedy, Sesc Riomar Fortaleza, Sesc Centro, Sesc Panorama, Sesc Cambeba, Sesc
Iparana e Sesc Caucaia, além de unidades no interior. Cada instituição recebe, em média,
50 litros de sopa por semana, quantidade suficiente para cerca de 166 porções. O trabalho,
no entanto, começa muito antes da distribuição.

Da cozinha à comunidade
O preparo da sopa tem início nas cozinhas dos restaurantes do Sesc, onde alimentos
próprios para consumo são selecionados ainda durante o pré-preparo das refeições. Talos,
aparas de legumes e verduras, por exemplo, passam a integrar novas preparações.
Após o encerramento do atendimento ao público, entram em cena as chamadas sobras
limpas, alimentos preparados que permaneceram armazenados para reposição, mas não
chegaram ao balcão de distribuição. Todo o material é avaliado pela equipe de nutrição, que
define quais itens podem ser reaproveitados com segurança, seguindo critérios técnicos e
sanitários.

Quando necessário, ingredientes do estoque também são incorporados ao preparo para
garantir uma refeição equilibrada, nutritiva e com qualidade. “O nosso compromisso é
entregar uma sopa segura, nutritiva e de qualidade. O aproveitamento dos alimentos
acontece sempre dentro dos critérios de segurança previstos na legislação”, explica Andrea
Pinheiro, gerente de Nutrição do Sesc Ceará. Depois de preparada, a sopa é acondicionada
em galões e retirada pelas instituições parceiras, que recebem orientações dos
nutricionistas do Sesc sobre transporte, higienização e distribuição.
Uma rede de apoio às comunidades

Mais do que fornecer refeições, o Sopa Amiga integra uma estratégia de fortalecimento das
organizações comunitárias. As instituições parceiras são acompanhadas pela equipe de
Desenvolvimento Comunitário do Sesc, responsável pelo processo de seleção, visitas
técnicas e acompanhamento das atividades desenvolvidas em cada território.
Para participar do programa, as entidades precisam estar legalmente constituídas e
desenvolver ações permanentes junto às comunidades, como atendimento a crianças,
jovens, idosos e famílias em situação de vulnerabilidade. “A proposta não é apenas
distribuir sopa. A gente apoia instituições que já desenvolvem um trabalho com crianças,

jovens, idosos e famílias nas comunidades. A sopa passa a fortalecer esse atendimento.”,
afirma Andrea.

É o caso do Instituto de Desenvolvimento Econômico e Social (INDES), parceiro do Sopa
Amiga há quatro anos. A organização atende dezenas de associações comunitárias e
desenvolve ações nas áreas de assistência social, cultura e qualificação profissional. “São
famílias que acordam sem saber se vão ter o que comer ou oferecer dentro de casa. A sopa
chega como algo essencial para essas comunidades”, explica Francilânia Judite,
coordenadora do instituto.

Alimentação e oportunidade
Além do acesso à alimentação, muitas instituições atendidas pelo Sopa Amiga também
participam das ações do Senac Comunidades, que leva cursos profissionalizantes
diretamente aos bairros.

No Instituto Abraço Solidário, parceiro do programa desde 2023, a distribuição da sopa
acontece todas as segundas-feiras e beneficia cerca de cem pessoas. Segundo a
presidente da instituição, Michelle Rodrigues, o alimento representa um apoio importante
para muitas famílias. “Tem gente que chega aqui e diz que essa vai ser a janta. Tem gente
que diz que vai ser o almoço”, conta.

Frequentadora das atividades do instituto, Francisca dos Santos, conhecida como dona
Zita, participa dos cursos oferecidos à comunidade e já faz planos para empreender. “Quero
fazer o curso de cabeleireiro. Quero montar um salãozinho e ganhar uma renda”.
Os relatos reforçam uma das características do programa. A refeição atende uma
necessidade imediata, enquanto as ações desenvolvidas pelas instituições parceiras e pelo
Senac ampliam as possibilidades de geração de renda e fortalecimento da cidadania.

Sustentabilidade como compromisso
Ao transformar alimentos próprios para consumo em novas refeições, o Sopa Amiga
contribui para a redução do desperdício e para o uso mais consciente dos recursos. O
programa também é complementado pelo programa Aquisição de Gêneros através do
Credenciamento de Cooperativas da Agricultura Familiar, iniciativa do Sistema Fecomércio
Ceará que prioriza a aquisição de gêneros alimentícios de cooperativas e pequenos
agricultores para abastecer suas unidades e restaurantes. Dessa forma, além de reduzir
perdas de alimentos, a ação incentiva a agricultura familiar e fortalece a economia local.
Ao reunir segurança alimentar, aproveitamento responsável de alimentos e fortalecimento
das organizações comunitárias, o programa demonstra como diferentes áreas de atuação
do Sistema Fecomércio Ceará podem trabalhar de forma integrada para ampliar o alcance
das ações sociais e promover desenvolvimento nas comunidades.

BOX
Encontros fortalecem a rede de instituições parceiras
As instituições credenciadas ao Projeto Sopa Amiga participam periodicamente de
encontros promovidos pelo Sesc Ceará para compartilhar informações, alinhar ações e
fortalecer o trabalho desenvolvido nas comunidades. Os momentos também aproximam as
entidades de outras iniciativas do Sistema Fecomércio Ceará, ampliando as possibilidades
de atendimento à população.
Em uma das reuniões mais recentes, cerca de 40 lideranças de instituições de Fortaleza
conheceram os resultados do Projeto Senac Comunidade e o planejamento das próximas
turmas de qualificação profissional. A iniciativa leva cursos gratuitos diretamente às
comunidades, em áreas como gastronomia, beleza, tecnologia, infraestrutura e gestão,
contribuindo para a geração de trabalho e renda e complementando o trabalho social
realizado pelas entidades parceiras.