O Senac Ceará levou a experiência dos seus restaurantes-escola para
além da Capital. A decisão segue as diretrizes do Sistema Fecomércio de
descentralizar suas ações, alcançando novos públicos. A cidade escolhida para
abrigar o primeiro restaurante-escola no Interior do Estado é Viçosa do Ceará, um
município que sabe unir seus aspectos naturais e históricos com o potencial turístico
da região da Ibiapaba.

A nova unidade foi inaugurada em abril, agregando gastronomia,
formação profissional e experiência ao público, contribuindo para o desenvolvimento
do turismo e da economia local. Para o presidente do Sistema Fecomércio Ceará,
Luiz Fernando Bittencourt, ela já nasce como um espaço de transformação,
reafirmando o Senac como a maior escola de educação profissional do país, sendo os
restaurantes-escola uma extensão da sala de aula; ambientes reais de aprendizagem,
que desenvolvem a empregabilidade e fortalecem a integração com a comunidade e o
mercado.
Agricultura famíliar, turismo e desenvolvimento econômico

O restaurante também impulsiona a economia local, valorizando o
turismo, gerando emprego e priorizando insumos da região como os
hortifrutigranjeiros, fornecidos pelas cooperativas que fazem parte do projeto de
aquisição de gêneros da agricultura familiar, bem como cachaça, licores, geleias,
dentre outros produtos de produtores da Ibiapaba.

“Esse restaurante-escola não é apenas um espaço; é formação,
oportunidade e desenvolvimento. Aqui vamos capacitar profissionais e, ao mesmo
tempo, elevar o nível da gastronomia da cidade. Isso gera um impacto direto na
economia local, melhora o atendimento, fortalece os empreendimentos e impulsiona o
turismo. No final, a economia da cidade quem cresce. Tenho certeza que daqui a
alguns anos, muitos dos profissionais formados aqui estarão atendendo,
empreendendo e ajudando a contar a história de Viçosa”, destacou.
Qualificação

O restaurante proporciona um ambiente de aprendizado para alunos
dos cursos nos eixos de Gastronomia, Produção de Alimentos, Gestão e Comércio,
Hospedagem e Turismo. A nova unidade é mais um ambiente de formação do Senac,
onde os alunos vivenciam na prática os desafios do mercado, sob orientação técnica,
garantindo qualidade e inovação a partir de práticas supervisionadas.

Para a diretora regional do Senac Ceará, Débora Sombra, quando o
Senac abre uma unidade, amplia as possibilidades de oferta da educação profissional,
de como a Instituição pode colocar à disposição do público a educação profissional
que melhor atenderá às necessidades e vocação do território. “Vimos na região um
potencial gigantesco, tanto do turismo quanto da gastronomia. O restaurante-escola
chega não apenas para oferecer um serviço gastronômico, mas também a excelência
do Senac na qualificação da mão de obra, que acredito será importante tanto para
quem busca uma oportunidade para o mercado de trabalho quanto para os
empresários locais de restaurantes, hotéis e pousadas”, pontuou.
Serviço

O funcionamento ao público é de quinta-feira a domingo, das 11h às
22h, com menus à la carte para o almoço, café da tarde e jantar, incluindo opções
individuais e também pratos para compartilhar.