Ampliando a interiorização de suas ações, o Sistema Fecomércio Ceará, por meio do Senac,
inaugurou nesta sexta-feira, 17, o primeiro restaurante-escola fora da Capital cearense. A nova
unidade está localizada em Viçosa do Ceará, na Serra da Ibiapaba. O espaço une gastronomia,
formação profissional e experiência ao público, contribuindo para o desenvolvimento do
turismo e da economia local.

De acordo com o vice-presidente do Sistema Fecomércio, Luiz Fernando Bittencourt, a nova
unidade proporcionará não apenas a oferta de uma experiência gastronômica de excelência,
mas também será um importante equipamento de impulsionamento do turismo local, com
atuação também na qualificação da mão de obra que terá impacto direto na melhora do
atendimento, fortalecendo os empreendimentos e, consequentemente, a economia do
território.

“O que estamos fazendo aqui hoje é fortalecer esse caminho. Esse restaurante-escola não é
apenas um espaço, ele é formação, oportunidade e desenvolvimento.
Aqui vamos capacitar profissionais como garçons, baristas, bartenders e, ao mesmo tempo,
elevar o nível da gastronomia da cidade”, destacou.

A iniciatva é fruto da parceria com a Prefeitura de Viçosa do Ceará, que viabilizou a
implantação do equipamento por meio da cessão de uso do espaço, reforçando o
compromisso conjunto com a educação profissional e o desenvolvimento de Ibiapaba.
O prefeito da cidade, Eurico Arruda, agradeceu a oportunidade destacando a importância do
equipamento que agora contará com o comando de uma instituição séria. “Me sinto muito
feliz de entregar nas mãos do Sistema Fecomércio um projeto que vai mudar a vida de
estudantes que vão se profissionalizar e também dos empresários que vão absorver uma mão
de obra qualificada para as pousadas, hotéis e restaurantes da região”, destacou.

Funcionamento
O restaurante inicia suas operações neste sábado, dia 18. O funcionamento será de quinta-
feira a domingo, das 11h às 22h, com menus à la carte para o almoço e jantar, incluindo
opções individuais e também pratos para compartilhar; além de opções leves e saborosas
como bolos, tapiocas, cuscuz, sanduíches; cafés, drinks e vinhos.

 Além de oferecer ao público uma experiência completa, com excelência no atendimento, o
restaurante proporciona também um ambiente de aprendizado para alunos dos cursos nos
eixos de Gastronomia, Produção de Alimentos, Gestão e Comércio, Hospedagem e Turismo. A
nova unidade é mais um ambiente de formação do Senac, onde os alunos vivenciam na prática
os desafios do mercado, sob orientação técnica, garantindo qualidade e inovação a partir de
práticas supervisionadas.

O restaurante também impulsiona a economia local, valorizando o turismo, gerando emprego
e priorizando insumos da região como os hortifrutigranjeiros, fornecidos pelas cooperativas
que fazem parte do projeto de aquisição de gêneros da agricultura familiar, bem como
cachaça, licores, geleias, dentre outros produtos de produtores da Ibiapaba.